应用 1.医药业

蛋黄卵磷脂可被用于制作脂质体，后者可将药物直接运送到患病部位，蛋黄卵磷脂和二肉豆蔻酰磷脂酰甘油等以一定摩尔比形成的脂质体可抑制癌细胞生长。卵磷脂还可作为脂肪注射液中的乳化剂以及合成其他药物的原料。

2.食品业

在食品业中，蛋黄卵磷脂可作为保健品、乳化剂及风味剂来应用。婴幼儿发育极需花生四烯酸和DHA，但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶，只能通过食物摄取。因为蛋黄卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平与母乳接近，脂肪酸平衡1高，所以以蛋黄卵磷脂为原料制成婴儿奶粉可起到良好效果。

3.化妆品业

蛋黄卵磷脂在化妆品中被用作乳化剂，能刺激头发的生长，对治疗脂溢1脱发有一定疗效。经提纯或改1的卵磷脂比天然卵磷脂在酸碱介质中更稳定，在水中分散1好，更适用于化妆品。

4.饲料业

蛋黄卵磷脂在饲料业中用途广泛，效果显著。在肉仔鸡饲料中添加磷脂可改善其生长状况，增加肝中VA贮存，促进骨的生长。鱼类、虾类的不同生长时期也需在饲料中添加卵磷脂。

5.其他

蛋黄卵磷脂还可用于农作物的杀菌剂、水果及花卉等的保鲜剂、油墨乳化剂、石油产品等。

有关蛋黄卵磷脂的概述、来源、理化1质、制备方法、药理作用、

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