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现在需求商用腊肉腊肠烟熏烘干炉的客户越来越多，因为之前一直用传统工艺加工的正在逐渐淘汰，用传统工艺加工起来不仅环保不达标还费时费力费人工，用烟熏炉机器加工的产品不仅安全，还节省工人，将食品放入炉内设定上一定的时间后就无需人工看管，等到时间后就加工完成啦。烟熏炉的结构特点:
一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.商用腊肉腊肠烟熏烘干炉采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
二.烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。
四.新型的商用腊肉腊肠烟熏烘干炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。
烟熏炉分类：
1、按产能分：50型、100型、200型、500型。
2、商用腊肉腊肠烟熏烘干炉按结构分：内置烟熏炉、外置烟熏炉
3、按照加热方式分：蒸汽加热和电加热
4、用电分为：两相电和三相电。
5、蒸汽源分：蒸汽发生器和锅炉。
6、商用腊肉腊肠烟熏烘干炉熏制方法分为：冷、温、热熏三种。