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花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。
花青素具有抗氧化清除自由基、抗突变等生理功能，在食品、化工、化妆品及医
药行业均具有较高的应用价值。紫薯中的花青素种类和花青素含量低于蓝
莓、黑枸杞等作物，但因其产量高、成本低，依旧是提取花青素的优选原料。另
外紫薯中的花青素只含有矢车菊素和芍药素，成分简单，易于分离。
目前，紫薯花青素常见的提取方法包括：溶剂提取法、加压溶剂萃取法、水溶液
提取法和微生物发酵提取法等。但是，这些方法大多操作比较繁琐，需要较长工
艺时间，提取成本较高。
济宁恒硕经过反复的实验，成功的设计一款花青素超声波提取设备，设备选用
304不锈钢，耐高温，耐酸碱，美观大方，经济实用。
设备工艺流程；超声波提取罐。储存罐，过滤器，吸附，浓缩器，冷凝器。冻
干机。花青素制作流程。将提取花青素原料紫薯打成碎末，装进超声波提取罐中，
提取1-2小时，经过过滤将提取液暂存罐中，进入浓缩灌进行浓缩，在经过后续
的加工处理，最后进入冻干器中，做成成品花青素。